1. Asado de olla
Ingredientes:
• 3 libras de carne de res (como carne asada o lomo)
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de zanahorias, picadas
• 1 taza de apio, picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 taza de cebolla picada
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates, cortados en cubitos
• 2 tazas de caldo de res
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
• Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
2. En una olla grande o en una olla apta para horno, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino y déjelo a un lado, dejando la grasa extraída en la olla.
3. Sazone generosamente la carne con sal y pimienta. En la misma olla con la grasa del tocino, dorar la carne por todos lados hasta que se dore. Esto ayuda a desarrollar el sabor.
4. Retire la carne de la olla y déjela a un lado. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario, luego agrega las cebollas, las zanahorias y el apio picados. Cocine durante unos 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
5. Agregue el ajo picado, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
6. Regrese la carne y el tocino a la olla. Agrega los tomates cortados en cubitos con su jugo, las hojas de laurel, el romero y las ramitas de tomillo.
7. Vierta el caldo de res hasta que la carne esté casi cubierta. Lleva la mezcla a fuego lento.
8. Cubra la olla con una tapa y transfiérala al horno precalentado. Déjelo asar durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
9. Una vez que el asado esté listo, retírelo con cuidado del horno. Retire las hojas de laurel, el romero y las ramitas de tomillo.
10. Sirva el asado italiano caliente, cortando la carne en rodajas y echando las verduras y la salsa por encima. ¡Disfruta de tu deliciosa comida de inspiración italiana.
