Plato 4
ASADO DE PUERCO
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 6 Chiles Guajilo limpios y desvenados.
– 3 dientes de ajo pelados.
– 1 Kg de carne de cerdo cortada en cubos.
– 1 hoja de laurel.
– Media cucharadita de comino. molido.
– 1 cucharadita de oregano seco.
– Sal y pimiento al gusto.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Coloca los chiles guajillos en una olla mediana y cúbrelo con agua.
– Cocine por 15 minutes a fuego medio y que los chiles estén suaves.
– Mientras los chiles se están cocinando, coloque la carne de puerco en una sartén con media taza de agua y agregar la hoja de laurel.
– Cocinar a fuego alto hasta que suelte el hervor y después bajar la flama.
– Cocinar hasta que la carne esta suavecita.
– Como 20 minutos.
– Coloca los chiles y el ajo en la licuadora con una taza del líquido donde se cocieron los chiles, comino y orégano.
– Licúa hasta que se forma una salsa muy tersa.
– Ya cuando la carne este cocida y suave agregar la salsa a la sartén.
– Si es necesario usar un colador para vaciar la salsa.
– Sazonar con sal y pimienta a fuego bajo por unos 10 minutos mas.
– Después de este tiempo, se formara una capa de grasa en la superficie del guisado la cual puede remover con la ayuda de una cuchara.
– Sirva acompañado de arroz blanco y ensalada.
