Ingredientes:
Para el mofongo:
4 plátanos verdes, 4 dientes de ajo, picados, 1/4 taza de aceite de oliva, Sal al gusto. Para los camarones a la crema: 500g de camarones, pelados y desvenados, 1 cebolla, picada, 2 dientes de ajo, picados, 1 pimiento rojo, cortado en cubitos, 1 taza de salsa de tomate, 1 taza de crema de leche (nata para cocinar), 1 cucharadita de comino, Sal y pimienta al gusto, Perejil fresco picado, para decorar.
Preparación: Para hacer el mofongo, pela los plátanos verdes y córtalos en trozos gruesos. Fríelos en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro. Retira los plátanos de la sartén y colócalos en un mortero grande o en un recipiente resistente al calor. Agrega los dientes de ajo picados y una pizca de sal al mortero o al recipiente con los plátanos fritos. Machaca los plátanos y el ajo juntos hasta obtener una mezcla uniforme y suave. Forma bolitas de mofongo con las manos húmedas y reserva. Para hacer los camarones a la crema, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Agrega los camarones a la sartén y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira los camarones de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade los dientes de ajo picados y el pimiento rojo cortado en cubitos. Cocina hasta que estén tiernos. Agrega la salsa de tomate a la sartén y cocina por unos minutos. Incorpora la crema de leche (nata para cocinar) y el comino a la sartén. Revuelve bien y cocina hasta que la salsa espese ligeramente. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Agrega los camarones cocidos a la salsa y cocina por unos minutos más, asegurándote de que estén bien cubiertos con la salsa. Para servir, coloca una porción de mofongo en el centro de cada plato y vierte la salsa de camarones por encima. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente. ¡Disfruta de tu delicioso mofongo con camarones a la crema, un plato lleno de sabor y tradición!
