Inspirados en los bocados de filete (el plato de bar que se come muy bien en Boston y en el área metropolitana de Nueva Inglaterra), estos bocados de filete con mantequilla de ajo siguen un perfil de sabor clásico de bistró acentuado con un toque de salsa de soja. Son rápidos e ingeniosos: cortar el filete en trozos pequeños crea más superficie para absorber rápidamente la marinada y los bocados se cocinan en solo unos minutos.
Aquí, se marinan en una mezcla de salsa de soja y aceite de oliva, y luego se terminan en la sartén con un remolino de mantequilla, ajo y perejil. Son perfectos para untar en verano junto con una abundante ensalada de farro con limón o una ensalada de maíz veraniega, además de un poco de pan para absorber la rica salsa. Sírvalos con palillos para un refrigerio fácil o en platos pequeños.
Ingredientes:
1 libra de filete (como solomillo o chuletón), cortado en cubos del tamaño de un bocado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla sin sal
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa Worcestershire
Perejil fresco, picado (para decorar)
