Introducción a la Pollo a la Portuguesa
El Pollo a la Portuguesa es una receta clásica de la cocina ibérica que ha encontrado su lugar en muchas cocinas alrededor del mundo.
Este platillo se caracteriza por su rica combinación de sabores, donde el pollo se cocina lentamente con una variedad de verduras y especias que le otorgan un sabor inigualable.
Es una receta perfecta para una comida familiar o una cena especial, y su preparación, aunque detallada, es bastante sencilla y accesible para todos.
Ingredientes de la Pollo a la Portuguesa
- 1 pollo entero, cortado en piezas: El ingrediente principal, aporta proteína y es la base del sabor del platillo.
- 2 cebollas grandes, finamente picadas: Añaden dulzura y profundidad al sabor.
- 3 dientes de ajo, picados: Proporcionan un sabor aromático y distintivo.
- 2 tomates maduros, pelados y picados: Aportan acidez y frescura.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras: Contribuye con su sabor dulce y color vibrante.
- 1 pimiento verde, cortado en tiras: Añade un sabor ligeramente amargo que complementa al pimiento rojo.
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas: Aportan dulzura y textura.
- 1 taza de guisantes: Añaden color y un toque dulce.
- 1 hoja de laurel: Da un sabor terroso y profundo.
- 1 taza de vino blanco: Añade acidez y ayuda a desglasar la sartén.
- 2 tazas de caldo de pollo: Mantiene el pollo jugoso y añade sabor.
- 2 cucharadas de aceite de oliva: Para cocinar las verduras y el pollo.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar el platillo.
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