La famosa salsa verde taquera “de aguacate”
Receta fácil de hacer:
1.- En una olla con agua hasta cubrir, ponemos a cocer 12 tomates verdes, 1 calabacín partido en trozos y una rama de cilantro.
2.- Mientras en un sartén freímos en poco aceite, a fuego bajito, 4 chiles serranos grandes, 2 dientes de ajo grandes aplastados y sin cáscara, la mitad de una cebolla chica y dos hojas de apio. Puedes tapar para que no salpique el aceite caliente, pero recuerda pinchar los chiles. Una vez suaves los chiles, apaga y deja enfriar.
3.- Escurre los tomates, la calabaza y el cilantro y vacía en la licuadora, agrega los chiles con todo y aceite. Agrega una pizca generosa de sal. Licua hasta que esté todo integrado y está lista esta deliciosa salsa, que le va muy bien a los antojitos mexicanos y tacos callejeros
Ya solo prueba y rectifica la sal.
