– Pica finamente el ajo, el perejil y, si estás usando, el romero y el tomillo frescos.
– Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
– Agrega el ajo picado y saltea durante 1 – 2 minutos, hasta que esté fragante pero no dorado.
– Añade el perejil picado y, si lo estás usando, el romero y el tomillo frescos.
– Saltea durante otros 1 – 2 minutos.
– Agrega la paprika, el comino molido, el orégano seco y la mostaza Dijon a la sartén. – Mezcla bien con los ingredientes aromáticos y cocina durante unos 30 segundos para que las especias se calienten y liberen su aroma.
– Vierte el vinagre balsámico en la sartén y revuelve bien para deglasar el fondo y mezclar los sabores.
– Cocina durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté ligeramente reducida y tenga una consistencia más espesa.
– Prueba el aderezo y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
– Si lo deseas, puedes agregar más hierbas o especias según tu preferencia personal.
– Una vez que el aderezo esté listo, retíralo del fuego y sírvelo caliente sobre la carne asada, a la parrilla o al horno.
– También puedes guardar el aderezo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días y recalentarlo antes de servirlo.
