- Prepare las alas de las aves de corral:
- Si vous utilisez la marinade, melange le babeurre, la sauce piquante et le sel dans un grand bol. Ajoutez les ailes de poulet assurant qu’elles sont complètement immergées. Encienda y refrigere el refrigerador durante menos de 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
- Si no quieres navegar, assaisonnez simplement les ailes de poulet avec du sel et du poivre.
- Prepare el revestimiento:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le poivre de Cayenne (le cas échéant), le sel et le poivre.
- Retirez les ailes de poulet de la marinade (le cas échéant) et secouez tout excédent. Arrastre cada vez que aile dans le mélange de farine, en apriete ligero para asegurar un enrobage uniforme. Coloque las alas enrobées sobre una rejilla y déjelas en reposo durante 10 a 15 minutos. Esta etapa permite au revêtement de mieux adherer lors de la friture.
- Conductor de aceite:
- Versez l’huile végétale dans une friteuse ou una grande cazuela à fond épais. Conduzca el vehículo a 350°F (175°C). Utilice un termómetro para mantener una temperatura constante, car c’est la clé pour obtenir des ailes croustillantes.
- Faire frire les ailes de poulet :
- Ajoutez délicatement quelques ailes à l’huile hot, y veillant à ne pas surcharger la cazuela. Faites frire les ailes par lot durante 8 a 10 minutos o jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. La temperatura interna debe alcanzar 165°F (74°C).
- Retire las puertas del jardín y colóquelas en una bandeja de papel absorbente o en una rejilla para apagar todos los excesos del jardín.
- Servir:
- Sirve las ailes de poulet frites croustillantes chaudes, con tus trempettes preferidas como el rancho, el queso azul o la moutarde au miel. También puedes mezclar tu salsa para tus preferencias, como el bufé o la barbacoa, si lo prefieres.
Consejos para triunfar:
Continua en la página siguiente👇
