Preparación:
1. En un tazón grande, mezcle la carne molida, el huevo, el parmesano, el ajo, el aceite de oliva, el perejil, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta.
2. Forme bolas con la mezcla de carne y drague cada una en harina.
3. Caliente un poco más de aceite de oliva en una sartén y cocine las albóndigas durante 5 minutos por lado, o hasta que estén crujientes y doradas.
4. Vierta vino y agua en la sartén de albóndigas y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
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