Ingredientes:
500 g de carne de cerdo (chancho), cortada en trozos
2 tazas de arroz
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tomates, picados
1 pimiento rojo, picado
1 taza de chicha de jora o cerveza (opcional)
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de pasta de ají amarillo
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de comino
Instrucciones:
En una olla grande, calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
Añade el pimiento, el tomate y la pasta de ají amarillo. Cocina por 5 minutos.
Agrega los trozos de cerdo y cocina hasta que se doren.
Añade la chicha de jora o cerveza (si usas), el caldo de pollo, el comino, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Incorpora el arroz y mezcla bien. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté hecho, aproximadamente 20 minutos. Sirve caliente
