Imagina hundir el tenedor en capas de berenjenas aterciopeladas, salsa marinara y un trío de quesos. Esa es la experiencia que promete nuestra fácil berenjena al horno con parmesano. Este platillo equilibra la abundante textura de la berenjena al horno con la cremosidad de la ricota y la mozzarella, coronado con un fuerte toque de parmesano, creando un platillo que se derrite en la boca y te hará volver por más.
Lo que distingue a esta berenjena a la parmesana es su sencillez y sus beneficios para la salud. En lugar de fírla, horneamos la berenjena hasta que esté dorada, cubriéndola con espinacas ricas en nutrientes y una abundante salsa de tomate. Este método no sólo realza los sabores, sino que también preserva las bondades naturales de los ingredientes, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier alimento.
Receta completa:
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de espinacas, picadas en trozos grandes
- 1 taza de queso ricota
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de tomates triturados
- 1 cebolla finamente picada
- 1 pimiento morrón cortado en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
