Disolver la levadura en la leche tibia junto con el azúcar y dejar reposar 10 minutos hasta que burbujee.
En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Agregar la leche con levadura y mezclar hasta formar una masa suave.
Amasar durante 10 minutos, luego dividir la masa en dos partes iguales.
A una de las partes, agregar el cacao en polvo y amasar hasta que esté completamente integrado.
Dejar reposar ambas masas por 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
Extender ambas masas por separado, formando rectángulos. Colocar una sobre la otra y comenzar el proceso de laminado con la mantequilla fría, extendiendo y doblando la masa tres veces.
Cortar triángulos y enrollarlos para formar croissants.
Colocar los croissants en una bandeja para hornear, dejarlos reposar 30 minutos, luego barnizar con huevo batido.
Precalentar el horno a 200°C y hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Kcal: 350 kcal por croissant
Raciones: 8 croissants
