Canelones rellenos

Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Prepara la salsa de tomate: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade el tomate triturado, el azúcar, la sal, la pimienta y las hierbas frescas si las estás usando. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Retira del fuego y reserva.
Prepara el relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. Añade la carne picada y cocínala hasta que esté dorada y cocida por completo. Si estás usando espinacas, agrégalas a la sartén y cocina hasta que se hayan marchitado. Deja enfriar un poco la mezcla.
En un tazón grande, mezcla la carne cocida (y las espinacas si las estás usando) con el queso ricotta o requesón, el huevo batido, sal, pimienta y nuez moscada si la estás usando.
Cocina las láminas de pasta para canelones según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Colócalas sobre un paño de cocina limpio y sécalas con cuidado.
Rellena cada lámina de pasta con una porción de la mezcla de carne y queso. Enróllalas cuidadosamente y colócalas en una fuente para horno engrasada, con la costura hacia abajo.
Vierte la salsa de tomate sobre los canelones rellenos, asegurándote de cubrirlos completamente.
Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate.
Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Una vez cocidos, acretira los canelones del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir.
Sirve los canelones calientes, acompañados de una ensalada verde si lo deseas. ¡Disfruta de estos deliciosos canelones rellenos caseros.”