En una cacerola grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne de res y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne y reserva.
Preparar la salsa:
En la misma cacerola, añade los chiles serranos, los tomates verdes, la cebolla y los ajos. Cocina hasta que los vegetales estén ligeramente dorados y suaves.
Transfiere los vegetales a una licuadora, agrega el caldo de res y licua hasta obtener una salsa suave.
Cocinar la salsa:
Regresa la carne de res a la cacerola y vierte la salsa de chile serrano sobre la carne.
Cocina a fuego medio-bajo, cubriendo la cacerola, durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Si la salsa se espesa demasiado, puedes agregar más caldo de res.
Si deseas una salsa más cremosa, añade la crema y mezcla bien.
Sazonar:
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren bien.
Servir:
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco y rodajas de chile serrano si lo deseas.
Acompaña con arroz, frijoles y tortillas de maíz.
¡Disfruta de tu deliciosa Carne de Res en Salsa de Chile Serrano!
