Paso 1: Preparar la Masa En un bol grande, tamiza la harina y mezcla con el azúcar y la pizca de sal. Agrega la mantequilla fría y, utilizando las yemas de los dedos o un cortador de masa, desmenuza la mezcla hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agrega una cucharada de agua fría para ayudar a unir la masa. Forma una bola, envuélvela en film plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparar el Relleno Mientras la masa se enfría, pela y corta las manzanas en láminas finas. Coloca las manzanas en un bol grande y mezcla con el azúcar, la canela y el jugo de limón. Este paso es crucial para que las manzanas no se oxiden y adquieran ese delicioso sabor especiado que caracteriza a la tarta de manzana. Deja reposar por unos 15 minutos para que las manzanas absorban bien los sabores.
Paso 3: Estirar la Masa Precalienta el horno a 180°C (350°F). Saca la masa del refrigerador y, sobre una superficie enharinada, estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3-4 mm. Coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado, asegurándote de cubrir bien los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción.
Paso 4: Montar la Tarta Extiende una fina capa de mermelada de arándanos sobre la base de la masa. Luego, coloca las láminas de manzana de manera uniforme, formando círculos concéntricos desde el exterior hacia el centro. Asegúrate de que las manzanas estén bien distribuidas para que cada bocado tenga el equilibrio perfecto de sabores.
Paso 5: Hornear Pincela los bordes de la masa con el huevo batido para que adquiera un color dorado al hornearse. Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa tenga un tono dorado y crujiente.
Paso 6: Decorar y Servir Una vez que la tarta esté lista, sácala del horno y déjala enfriar un poco antes de desmoldar. Para un toque final, espolvorea azúcar glas sobre la tarta. Sirve la tarta de manzana tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
Consejos y Conclusión
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