- 125 gramos de manteca
- 80 gramos de azúcar
- 8 gramos de azúcar de vainilla (1 paquete)
- 2 huevos
- 350 gramos de harina común
- 10 gramos de levadura en polvo
- 150 gramos de queso crema
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 1/2 cáscara de limón rallada
- 1 cucharada de harina
- Azúcar en polvo (para espolvorear)
Procedimiento
- Comienza combinando la manteca, el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos en un recipiente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Después, agrega la harina y la levadura en polvo, y amasa la mezcla con las manos hasta conseguir una masa uniforme.
- Una vez que la masa esté lista, extiéndela sobre una superficie enharinada y utiliza un cortador para dar forma a tus galletas.
- En otro recipiente, mezcla el queso crema, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Transfiere el relleno a una manga pastelera y rellena los discos de masa hasta la mitad.
- Sella los bordes de las galletas para formar un sándwich y asegurar el relleno.
- Precalienta el horno a 180°C y coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear.
- Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y cocidas.
- Una vez listas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar por unos minutos.
- Espolvorea con azúcar glas para añadir un toque extra de dulzura antes de servirlas.
Preguntas frecuentes
¿Es posible sustituir el queso crema por otro ingrediente?
Aunque el queso crema proporciona una textura y un sabor únicos, puedes experimentar con otros rellenos como mermelada o chocolate.
¿Cómo debo conservar estas galletas para mantener su frescura?
Para garantizar su conservación, almacénalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana.
¿Puedo congelar las galletas antes de hornearlas?
¡Claro que sí! Prepara las galletas hasta el momento de darles forma y rellenarlas, luego congélalas en una bandeja antes de transferirlas a una bolsa sellada. Hornea directamente desde el congelador, ajustando ligeramente el tiempo de cocción.
¿Se pueden hacer estas galletas sin gluten?
Sí, puedes utilizar harina sin gluten en lugar de la convencional para adaptar la receta a tus necesidades dietéticas.
¿Cuál es el mejor momento para disfrutar de estas galletas?
Estas delicias son adecuadas para cualquier momento: desde un rápido desayuno hasta un indulgente postre después de la cena. ¡No hay ocasión inapropiada para deleitarse con estas creaciones caseras!
