- Préparer la pâte à crêpes :
- Dans un bol grand, mélangez la harina et le sal. Dans un bol à part, battez les huevos, puis ajoutez le lait, l’eau, la mantequilla derretida, l’azúcar (si vous l’utilisez) et l’extrait de vanille.
- Vierta graduellement les ingrédients humedos dans les ingrédients secs, batiendo continuamente hasta que la masa esté suave y sin grumos.
- Appuyez sur la masse et laissez reposer au moins 30 minutes à température ambiante ou jusqu’à 2 heures dans le réfrigérateur. Ceci permet que le gluten se détende, ainsi que le résultat de crêpes tiers.
- Cuisiner les crêpes :
- Calienta una sartén antiadhérant ou una sartén para crepas a fuego medium et engrasa ligeramente con mantequilla o aeite.
- Environ 1/4 de la tasse de pâte au centre du moule est inclinée pour conserver la pâte de manière uniforme sur une seule couche.
- Cuisinez la crêpe pendant 1 ou 2 minutes environ, jusqu’à ce que les bords commencent à se lever et que la partie inférieure soit dorée. Déroulez la crêpe et la cuisson pendant 30 secondes ou 1 minute plus.
- Transférer la crêpe cuite sur un plat et la couvrir avec un pain propre pour maintenir la chaleur. Répétez la procédure avec la masse restante, puis préparez les crêpes sur une autre.
- Préparer le mélange de crème :
- Dans un grand tazón, bata la crema espesa fria y el azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves.
- Ajoutez l’extrait de vanille et, si vous l’utilisez, le fromage crème ablandado et la ralladura de citron. Sigue batiendo hasta que la mezcla quede homogénea y espesa.
- Pruebe et ajuste el dulzor s’il est nécessaire d’ajouter plus d’azúcar en polvo.
- Rapporter les crêpes :
- Une fois que les crêpes sont frites un peu, placez-les avec une cuillère ou un manga pastelera sur une ligne de remplissage de crème au centre de chaque crêpe.
- Inscrivez-vous fermement aux crêpes ou doublez-les en quatre, selon votre préférence.
- Décorer et servir :
- Placez les crêpes rellenos sur un plat à servir.
- Préparez les crêpes avec de l’argent et du poivre et, si vous le souhaitez, décorez avec des fresques de baies, de la compote de fruits ou un chorrito de crème de citron.
- Servez immédiatement et dégustez les délicieuses saveurs des crêpes rellenas de crema.
Conséquences et variations :
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