- Dans un petit bol, disuelva la levadura en el agua tibia y ajoutez 1 cuillère à sopa de sucre. Deje reposar durante 5 minutos o justo cuando esté soit mousseux.
- Dans un grand bol, melanger la farine, le sel et le reste du sucre. Ajouter le mélange de levure et le lait tiède en remuant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Pegue la pasta sobre una superficie suave durante un tiempo de 5 a 7 minutos o simplemente para que quede suave y elástica. Formez una boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement graissé et cuuvrez d’une filme plastice. Suelte la palanca en un lugar caliente durante aproximadamente 1 hora o justo cuando doble el volumen.
- Abaissez la pâte et étalez-la en un gran rectángulo de entorno 1/4 de pouce d’épaisseur. Disponga uniformemente los tramos de mantequilla refroidi sobre une moitié de la pasta, luego repliez el otro moitié sur le beurre en scellant les bords.
- Étalez à nouveau la paté en rectángulo, puis pliez-la en trois, como una letra. Envuelva la pasta con una película plástica y refrigérela al menos durante 30 minutos.
- Repétez le processus de laminage et de pliage deux fois de plus, y refroidissant la pâte durante 30 minutos entre cada pli.
- Hacer los croissants :
- Abaisser la pasta refrigerada en un gran rectángulo de entorno 1/8 de pouce d’épaisseur. Combine la pasta en triángulos con una base de entorno de 4 a 5 pulgadas y una altura de entorno de 8 a 9 pulgadas.
- Coloque un tramo de jamón y un tramo de queso en la base de cada triángulo. Si lo utiliza, coloque un fino sofá de moutarde de Dijon sur le fromage .
- En partant de la base, roulez la pâte versus la pointe, y l’étirant doucement colgante que vous la roulez. Coloque los croissants enrollados sobre una placa de pastelería recubierta de papel sulfurizado, la punta en la parte inferior.
- Badigeonnez les croissants avec l’œuf battu, couvrez-les d’un torchon propre et laissez-les palanca environ 30 minutos.
- Cueza los croissants :
- Prechauffez votre four a 375°F (190°C).
- Coloque los croissants de un sofá suplementarios de masa para un acabado brillante.
- Cuire au four prechauffé durante 15 a 20 minutos o justo para que los croissants estén dorados y feuilletés.
- Servir y degustar:
- Deje los croissants refroidir ligeramente sobre una parrilla antes de servir.
- Servir chaud et savourer les sofás beurrées et feuilletées con le jambon savoureux et le fromage fondu.
Consejos y variantes:
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