En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, el mango, el aguacate, la cebolla morada, el cilantro y el pimiento rojo.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelve bien para formar el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que los ingredientes se impregnen del sabor.
Sirve la ensalada en un plato grande y esparce las nueces tostadas por encima para darle un toque crujiente.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos
Calorías: 300 kcal | Raciones: 4 porciones
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