Direcciones:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Lava y seca las papas, luego pínchalas varias veces con un tenedor. Frota las papas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Coloca las papas directamente sobre la rejilla del horno y hornea durante 1 hora, o hasta que estén tiernas.
Retira las papas del horno y deja enfriar un poco. Reduce la temperatura del horno a 175°C (350°F).
Corta la parte superior de cada papa y saca con cuidado la pulpa, dejando una cáscara delgada. Coloca la pulpa en un tazón grande.
Añade a la pulpa de las papas la crema agria, la leche, la mantequilla, el ajo, el pimentón (si lo usas), la mitad del queso cheddar y la mitad del brócoli. Machaca y mezcla hasta que esté bien combinado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Rellena las cáscaras de las papas con la mezcla y coloca las papas en una bandeja para hornear.
Espolvorea el resto del queso cheddar y el brócoli sobre las papas rellenas.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Decora con cebollín picado antes de servir.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 1 hora 20 minutos | Tiempo Total: 1 hora 40 minutos
Kcal: 350 kcal | Porciones: 4 porciones
