Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular.
En un tazón grande, bate la mantequilla derretida y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla.
Tamiza la harina y el polvo de hornear y agrégalo a la mezcla alternando con la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho completamente antes de cortarlo en cuadrados.
Para el glaseado, mezcla el azúcar glas y el cacao en polvo. Agrega el agua poco a poco hasta obtener una consistencia líquida.
Pasa los cuadrados de bizcocho por el glaseado de chocolate y luego por el coco rallado.
Deja que los lamingtons se asienten durante 30 minutos antes de servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos
Kcal: 230 kcal | Porciones: 12 lamingtons
