Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de manzana verde picada
- 1/2 taza de maíz dulce
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para servir (opcional)
Instrucciones:
Preparar el pollo:
Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas.
Deja enfriar y desmenúzalas en trozos pequeños.
Preparar los vegetales y frutas:
Pica el apio, la cebolla morada y la manzana verde en trozos pequeños.
Ralla la zanahoria.
Mezclar los ingredientes:
En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, el apio, la cebolla, la zanahoria, la manzana y el maíz dulce.
Añade las nueces picadas si las estás utilizando.
Preparar el aderezo:
En un tazón aparte, mezcla la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Combinar y servir:
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y vegetales.
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Sirve la ensalada de pollo sobre hojas de lechuga si lo deseas.
¡Disfruta de tu ensalada de pollo!
