Preparación:
En una sartén grande, cocina el chorizo a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado y cocido. Retira el exceso de grasa si es necesario. Agrega el tocino a la sartén con el chorizo y cocina hasta que esté crujiente. Añade la cebolla, los tomates, los chiles y el ajo a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora los frijoles negros cocidos y mezcla bien. Agrega la salsa de tomate o el tomate triturado, la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen. Si es necesario, ajusta la sazón y retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve los frijoles puercos calientes. Puedes espolvorear queso rallado, agregar crema agria y cilantro fresco picado como guarnición. ¡Y ahora puedes disfrutar de unos deliciosos frijoles puercos! Esta es una receta rica y reconfortante, típica de la cocina mexicana.
