Modo de Preparación del Gnocco Fritto
Sigue estos pasos para preparar gnocco fritto al estilo tradicional:
- Mezcla los ingredientes secos: En un bol, combina la harina, la sal, la manteca de cerdo y el bicarbonato de sodio.
- Añade el agua: Agrega el agua mineral gradualmente mientras amasas para formar una masa uniforme.
- Amasa la mezcla: Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta obtener una consistencia suave y elástica.
- Deja reposar: Cubre el bol con plástico adherente y deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Extiende la masa: Con un rodillo, estira la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 4-5 mm.
- Corta en rombos: Usa un cortador de pasta o un cuchillo afilado para cortar la masa en rombos o rectángulos.
- Fríe los rombos: Calienta la manteca de cerdo a 180°C y fríe los rombos en pequeñas cantidades hasta que estén dorados y crujientes, girándolos ocasionalmente. El proceso tomará alrededor de 1 minuto por cada lado.
- Escurre y sirve: Una vez fritos, escurre los gnocchi fritti en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sírvelos calientes.
Consejos para Preparar el Gnocco Fritto Perfecto
Controla la temperatura: Asegúrate de que la manteca esté a la temperatura correcta antes de freír, para evitar que los gnocchi se empapen de grasa.
No sobrecargues la sartén: Fríe los gnocchi en pequeñas cantidades para mantener la temperatura del aceite y asegurar una cocción uniforme.
Sirve caliente: El gnocco fritto sabe mejor cuando está recién hecho y caliente.
Variaciones del Gnocco Fritto
Puedes adaptar esta receta a tus preferencias con algunas variaciones:
Versión con levadura: Si prefieres un gnocco fritto más esponjoso, puedes añadir levadura a la masa y dejarla reposar durante 1-2 horas antes de freír.
Rellenos creativos: Experimenta con rellenos como quesos o hierbas finas antes de freír para un toque especial.
Gnocco fritto dulce: Agrega un poco de azúcar a la masa y espolvorea con azúcar en polvo después de freír para una versión dulce.
Información Nutricional del Gnocco Fritto
Aquí tienes una estimación de los valores nutricionales para el gnocco fritto:
- Calorías: Aproximadamente 70-100 kcal por pieza.
- Proteínas: 2 gramos, provenientes de la harina y la manteca.
- Grasas: 5-8 gramos, en su mayoría de la manteca de cerdo.
- Carbohidratos: 8-12 gramos, principalmente de la harina.
- Fibra: 0,5 gramos, dependiendo de la harina utilizada.
Conclusión
El gnocco fritto es un aperitivo italiano que, aunque simple en su preparación, ofrece un sabor excepcional y una textura irresistible. Su versatilidad y su capacidad para acompañar una variedad de embutidos y quesos lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Ya sea que decidas seguir la receta tradicional o experimentar con variaciones, el gnocco fritto seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de este delicioso bocadillo italiano!
