Instrucciones:
1. **Prepara el Limón:**
– Rallar la ralladura del limón y exprimirla para extraer el jugo.
2. **Derrita la mantequilla:**
– En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio.
3. **Cocine la chalota:**
– Añade la chalota finamente picada y sofríe hasta que esté transparente.
4. **Desglasar con vino blanco:**
– Echar el vino blanco en el cazo y dejar reducir a la mitad.
5. **Agrega la Crema:**
– Agrega la crema espesa y mezcla bien. Déjalo cocer a fuego lento durante 2-3 minutos.
6. **Agrega el limón:**
– Agrega la ralladura y el jugo de limón. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
7. **Temporada:**
– Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. **Terminar:**
– Opcionalmente, agrega perejil fresco picado para darle un toque final.
### Usar:
Vierta esta salsa tibia de limón sobre el pescado cocido (a la parrilla, a la plancha o al horno). Marida perfectamente con pescados blancos como el bacalao, el salmón o el lenguado.
¡Disfrute de su comida!
