En una olla grande, calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
Añade los tomates y la pasta de ají amarillo. Cocina por 5 minutos.
Incorpora las tiras de bistec y cocina hasta que se doren.
Agrega el zapallo picado y el caldo de res. Cocina a fuego medio hasta que el zapallo esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave, regresa a la olla y añade la leche evaporada. Cocina por 5 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta. Sirve caliente.
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