– 4-5 libras de pechuga de res, recortada
– 2 cucharaditas de sal kosher
– 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, cortada en rodajas
– 3 dientes de ajo picados
– 1 taza de caldo de res
– 1/2 taza de vinagre balsámico o vino tinto (para un sabor más rico)
– 1/4 taza de azúcar morena
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 2 cucharadas de salsa Worcestershire
– 2 hojas de laurel
– Ramitas de tomillo fresco
Preparación
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