Introducción a la Merluza en Salsa Marinera
La merluza en salsa marinera es un plato emblemático de la gastronomía española que destaca por su sabor fresco y su rica combinación de ingredientes marinos. Este plato, que suele ser servido en celebraciones y comidas familiares, ofrece una experiencia culinaria que une la suavidad del pescado con la profundidad de una salsa hecha a base de mariscos y especias. La merluza, un pescado blanco conocido por su textura delicada, se convierte en el protagonista de esta receta, acompañado por una salsa marinera que realza su sabor y lo convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes de la Merluza en Salsa Marinera
Para preparar la merluza en salsa marinera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150-200 g cada uno): La base del plato, proporciona una textura suave y un sabor delicado.
- 200 g de gambas peladas y limpias: Añaden un toque de marisco a la salsa, con su sabor ligeramente dulce.
- 150 g de mejillones limpios: Aportan un sabor profundo y umami, enriqueciendo la salsa marinera.
- 1 cebolla grande, finamente picada: Contribuye con su dulzura y sabor base a la salsa.
- 2 dientes de ajo, picados: Aportan un sabor aromático y complementan los otros ingredientes.
- 1 pimiento verde, picado: Añade textura y un toque de frescura.
- 1 pimiento rojo, picado: Aporta color y un sabor dulce.
- 400 g de tomate triturado: La base de la salsa, proporciona acidez y riqueza.
- 150 ml de vino blanco: Añade profundidad de sabor y ayuda a desglosar los sabores en la salsa.
- 2 cucharadas de aceite de oliva: Para saltear los ingredientes y añadir un toque de sabor.
- 1 hoja de laurel: Infunde un aroma sutil en la salsa.
- 1 cucharadita de pimentón dulce: Aporta color y un leve toque ahumado.
- Sal y pimienta al gusto: Para ajustar el sabor de la salsa.
- Perejil fresco picado para decorar: Añade un toque de frescura y color al plato final.
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