Pasta con Albóndigas: Un Clásico Confortante para Toda la Familia

Modo de Preparación de la Pasta con Albóndigas

Preparación de las Albóndigas:

1. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
2. Formar las albóndigas: Con las manos limpias, forma pequeñas bolas de carne, del tamaño de una nuez, y colócalas en una bandeja.
3. Dorar las albóndigas: Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por todos los lados hasta que estén bien selladas, aproximadamente 5-7 minutos. No es necesario cocinarlas completamente en esta etapa, ya que se terminarán de cocinar en la salsa.

Preparación de la Salsa:

1. Sofreír la cebolla y el ajo: En la misma sartén donde doraste las albóndigas, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo y sofríe por un minuto más.
2. Añadir los tomates y especias: Agrega los tomates triturados, el azúcar, el orégano, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Mezcla bien y lleva a ebullición.
3. Cocinar las albóndigas en la salsa: Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa, baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa se haya espesado.

Cocinar la Pasta:

1. Hervir la pasta: Mientras las albóndigas se cocinan en la salsa, cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

Montaje del Plato:

Mezclar la pasta con la salsa: Añade la pasta cocida directamente a la sartén con la salsa y las albóndigas. Mezcla bien para que la pasta se impregne con la salsa.

Servir: Sirve la pasta con albóndigas en platos hondos, espolvoreando un poco de queso parmesano rallado y perejil fresco por encima.

Consejos para la Pasta con Albóndigas

Carne mixta: Mezclar carne de res y cerdo molida en partes iguales puede hacer que las albóndigas sean más jugosas y sabrosas.

Albóndigas al horno: Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear las albóndigas a 180°C durante 15-20 minutos en lugar de freírlas.

Ajuste de la salsa: Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia.

Variaciones de la Pasta con Albóndigas

Albóndigas de pollo o pavo: Para una versión más ligera, sustituye la carne de res por pollo o pavo molido.

Salsa arrabbiata: Si te gusta el picante, añade un poco de chile rojo triturado a la salsa para darle un toque extra de sabor.

Pasta integral: Usa pasta integral para una opción más saludable y rica en fibra.

Información Nutricional de la Pasta con Albóndigas

Por cada porción de pasta con albóndigas (aproximadamente 350 g):

• Calorías: 550-600 kcal
• Proteínas: 30-35 gramos
• Grasas: 25-30 gramos
• Carbohidratos: 50-55 gramos
• Fibra: 5-7 gramos

Conclusión

La pasta con albóndigas es un plato clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores y texturas hace que sea una opción reconfortante y deliciosa para cualquier comida. Con esta receta, puedes disfrutar de un plato casero lleno de sabor y tradición, ideal para compartir con familia y amigos. ¡Anímate a prepararlo y deleita a todos con esta delicia!