Combina la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.
En un tazón aparte, combina la vainilla, el vinagre, el aceite y el agua. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén completamente combinados y no queden grumos.
Vierte la masa en un molde cuadrado de 8×8 engrasado.
Hornea en un horno precalentado a 350 grados durante 30-35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de glasear.
Cómo hacer el glaseado
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña (o en el microondas usando un plato apto para microondas). Agrega el cacao en polvo, la mezcla formará una pasta espesa.
Transfiera la mezcla de chocolate a un tazón mediano. Con la batidora a baja velocidad, agregue el azúcar en polvo, la leche y la vainilla.
Una vez que se hayan incorporado los ingredientes, encienda la batidora a velocidad media alta y bata durante unos 5 minutos, hasta que el glaseado quede suave y cremoso. Extienda la mezcla sobre el pastel enfriado.
