Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm o cúbrelo con papel para hornear.
- Preparar la mezcla líquida: En una licuadora, coloca el maíz escurrido, los huevos, el azúcar, la leche y el aceite. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Combinar ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para distribuir el polvo de hornear.
- Unir las mezclas: Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y añade la esencia de vainilla. Mezcla suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Dejar enfriar: Retira el pastel del horno y deja enfriar durante 10 minutos en el molde. Luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Servir y disfrutar: ¡Corta una rebanada generosa y disfruta de este pastel de maíz dulce y esponjoso! Es perfecto para acompañar con un cafecito o un té.
¡Este pastel es fácil de preparar y delicioso! ¡Anímate a hacerlo y sorprende a tus amigos y familiares!
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