Preparación del bizcocho:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas).
En un tazón mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la ralladura de naranja y la vainilla.
Alterna agregando la mezcla de harina y el jugo de naranja a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que estén combinados, pero no sobrebatas.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparación del glaseado de naranja:
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas con el jugo de naranja y la ralladura de naranja hasta obtener una consistencia suave. Si el glaseado está demasiado espeso, añade más jugo de naranja una cucharadita a la vez.
Montaje del pastel:
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, vierte el glaseado de naranja sobre la parte superior, permitiendo que gotee por los lados.
Deja que el glaseado se asiente antes de cortar y servir el pastel.
¡Disfruta de tu delicioso Pastel de Naranja!
