Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
En un bol grande, combina las patatas cortadas en cubos, las zanahorias en rodajas y el calabacín.
Añade aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, sal y pimienta. Revuelve para cubrir las verduras de manera uniforme.
Distribuye las verduras en una bandeja para hornear en una sola capa.
Ásalas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que las verduras estén doradas y tiernas.Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 40 minutos Kcal: 180 kcal | Porciones: 4
Por qué te encantará esta receta
Beneficios para la salud: Cada verdura de este plato aporta su propio conjunto de nutrientes. Las patatas son una buena fuente de vitamina C, vitamina B6 y potasio. Las zanahorias proporcionan una excelente cantidad de betacaroteno, fibra, vitamina K1 y antioxidantes. El calabacín es bajo en calorías pero alto en nutrientes esenciales como manganeso, vitamina A y magnesio.
Versatilidad: Este plato se puede servir como acompañamiento o ser la estrella de la comida. Combina maravillosamente con carnes a la parrilla, pescado al horno o como un complemento saludable para un festín vegetariano.
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Facilidad de preparación: Con una preparación mínima y un proceso de cocción sencillo, esta receta es perfecta para las noches de semana ocupadas o para esos momentos en los que quieres una comida nutritiva sin mucho alboroto.
Ingrediente destacado
Ajo: Conocido por sus beneficios para la salud, incluida la mejora de la salud cardíaca y la función inmunológica, el ajo agrega un sabor robusto que transforma la naturaleza suave de las verduras.
Hierbas: El romero y el tomillo no solo son sabrosos, también ofrecen propiedades antiinflamatorias y otros beneficios para la salud. Estas hierbas complementan los sabores naturales de las verduras sin dominarlos.
Consejos de cocina
Corte uniforme: para garantizar una cocción uniforme, corte las verduras en tamaños uniformes. Esto no solo ayuda a que se cocinen al mismo ritmo, sino que también mejora la presentación.
Asado a fuego alto: asar las verduras a una temperatura alta garantiza que se caramelicen maravillosamente por fuera mientras se mantienen tiernas por dentro.
Variaciones de hierbas: si bien se recomiendan el romero y el tomillo, siéntase libre de experimentar con otras hierbas como el orégano, la albahaca o el perejil para obtener un perfil de sabor diferente.
Sugerencias para servir
Sirva estas verduras asadas con hierbas y ajo con una pizca de queso parmesano rallado o un chorrito de glaseado balsámico para una capa adicional de sabor. También son deliciosas cuando se cubren con queso feta desmenuzado y una pizca de hojuelas de pimiento rojo para aquellos a quienes les gusta un poco de picante.
Ya sea que estés buscando un acompañamiento saludable o una opción vegetariana principal, esta receta seguro que te encantará. Es la prueba de que, a veces, los ingredientes más simples, tratados con un poco de amor y cuidado, pueden dar como resultado los platos más deliciosos y satisfactorios.
