Paso 1
En primer lugar, lava bien el pollo y luego sazónalo con ajo, sal y pimienta.
Paso 2
Calentamos una sartén y añadimos un poco de aceite, luego añadimos el pollo y lo doramos por ambos lados.
Paso 3
Ahora colocamos los jitomates en un papel de aluminio y los envolvemos, los asamos en la estufa sobre un plato comal hasta que estén tiernos.
Paso 4
Luego asamos los chiles guajillo y de árbol. Los removemos hasta que empiecen a cambiar de color.
Paso 5
A continuación, lavamos los chiles y los colocamos en un bol con agua para que se hidraten.
Paso 6
Agregue a la licuadora los jitomates, el ajo, la cebolla, el tomillo y la mejorana, los chiles hidratados y el agua (aproximadamente 1 taza). Licuar
Paso 7
Cuando el pollo esté dorado por ambos lados, añade la salsa de jitomate y un cuarto del trozo de piloncillo. Mezcla hasta que se derrita.
Paso 8
Añade sal al gusto y tapa. Dejar cocinar hasta que el pollo esté tierno y tenga buen sabor.
Paso 9
Listo para servir y acompañar con arroz blanco.
¡Que lo disfrutes!
