1. En un bol mezclar el ajo, orégano, sal, pimienta cerveza, limón y vinagre.
2. Vaciar la mezcla en una olla grande, encima colocar el pollo y verter abundante agua fría hasta cubrir el pollo. Con ayuda de una cuchara de madera revolver todo.
3. Dejar reposar por 24 horas.
4. Si hace mucho calor es recomendable hacer reposar dentro del refrigerador.
5. Al día siguiente escurrir el pollo y colocarlo en la varilla de la rostizadora.
6. Rectificar sazón y llevar a cocer por más o menos 2 horas.
7. Para ver si ya está cocido te recomiendo que hagas un pequeño corte en la parte de la pechuga, si esta aun de color rosado, deja cocer por unos minutos más.
8. Si ves que esta blanco, llego la hora de retirarlo del fuego.
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