Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una cacerola grande, hierve el agua con los piloncillos (o el azúcar), la canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio hasta que los piloncillos se disuelvan y obtengas un jarabe. Luego, retira la canela y los clavos.
- Mientras se hace el jarabe, engrasa ligeramente una fuente para horno con mantequilla.
- Coloca una capa de rebanadas de bollos en la fuente para horno. Vierte una porción del jarabe sobre las rebanadas de bollos.
- Agrega una capa de cacahuates, pasas, coco rallado y queso panela desmenuzado.
- Repite el proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de jarabe.
- Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, destapa y hornea por 15 minutos adicionales o hasta que la capirotada esté dorada.
- Deja reposar antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Y listo! Disfruta de esta deliciosa capirotada, un postre lleno de tradición. ¡Buen provecho!
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