RECETA DE PATITAS DE PUERCO EN CHILTEPIN

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade los trozos de patas de cerdo a la olla y dorar ligeramente por todos lados. Agrega los tomates picados y los chiles chiltepín a la olla. Cocina por unos minutos más hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Cubre las patas de cerdo con suficiente agua para cubrirlos por completo. Añade sal al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que las patas de cerdo hiervan a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del hueso. Agrega más agua si es necesario para evitar que se sequen. Una vez que las patas de cerdo estén cocidas, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Sirve las patas de cerdo en chiltepín calientes, acompañadas de tortillas calientes, arroz y frijoles, si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso platillo mexicano lleno de sabor y picante! Las patitas de cerdo en chiltepín son ideales para compartir en una comida familiar o para deleitarte con un festín auténtico mexicano