Instrucciones:
1. **Prepara los ingredientes:** Corta la carne en rodajas finas. Pica el ajo y corta en rodajas la cebolla, el pimiento morrón, la zanahoria, los champiñones (si los usas) y las cebolletas (separa las partes blanca y verde).
2. **Prepara la salsa:** En un tazón, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras (o salsa hoisin), el vinagre de arroz, el azúcar, la maicena y el caldo de res (o agua). Revuelve hasta que la maicena se disuelva. Dejar de lado.
3. **Cocina la carne:** Calienta un poco de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo picado y las partes blancas de las cebolletas y sofríe durante unos segundos hasta que estén fragantes. Agregue la carne en rodajas y saltee hasta que se dore y esté casi cocida. Retire la carne de la sartén y reserve.
4. **Sofríe las verduras:** En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofría las cebollas en rodajas (y otras verduras, si las usa) hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
5. **Combinar con salsa:** Regrese la carne a la sartén con las verduras cocidas. Vierta la mezcla de salsa sobre la carne y las verduras. Revuelva constantemente hasta que la salsa espese y cubra la carne y las verduras de manera uniforme.
6. **Termina y sirve:** Sazona con pimienta negra molida al gusto. Adorne con las partes verdes de las cebolletas. Servir caliente con arroz cocido al vapor.
### Consejos:
– Para darle más sabor, puedes agregar jengibre recién rallado junto con el ajo al comienzo de la cocción.
– Ajusta el espesor de la salsa añadiendo más o menos mezcla de maicena según tu preferencia.
Esta receta china de salteado de carne y cebolla es sabrosa y combina perfectamente con arroz al vapor. ¡Disfrute de su comida!
