Preparación:
Hierve una olla grande con agua y blanquea el repollo entero durante unos minutos hasta que las hojas exteriores estén tiernas y puedan separarse fácilmente. Retira el repollo del agua y deja que se enfríe. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada y translúcida. Agrega la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada. Agrega los tomates picados, la pasta de tomate, el arroz, el perejil, la menta, los pimientos rojos en copos (si estás usando), el comino, la pimienta roja dulce, la canela, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más, luego retira del fuego y deja enfriar. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C (350°F). Una vez que el repollo esté lo suficientemente frío para manejarlo, retira con cuidado las hojas exteriores, una a una, tratando de mantenerlas intactas. Corta el tallo grueso de cada hoja para que sea más fácil enrollarlas. Coloca una porción de la mezcla de carne y arroz en el centro de cada hoja de repollo y enróllala, doblando los extremos hacia adentro para asegurar el relleno. En una olla grande, coloca las hojas de repollo rellenas en capas, asegurándote de que estén bien apretadas. Vierte el caldo de pollo o vegetales sobre las hojas hasta cubrirlas. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que el repollo esté tierno y el relleno esté bien cocido. Sirve las hojas de repollo rellenas turcas calientes, rociadas con jugo de limón y acompañadas de yogur natural. ¡Disfruta de este delicioso plato turco tradicional! Las hojas de repollo rellenas son perfectas para una comida abundante y reconfortante
