1. Preparar las verduras:
Hervir la coliflor y el brócoli: Pon a hervir una olla con agua, añade sal y cocina la coliflor y el brócoli con 2 cucharadas de leche durante unos 2 minutos después de hervir. Escurre y reserva.
2. Saltea las verduras:
Calentar el aceite: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Cocinar las cebollas: Agregar la cebolla picada y saltear hasta que esté tierna y traslúcida.Agregar la zanahoria: Incorporar la zanahoria rallada y continuar salteando durante unos 3 minutos.Agregar los pimientos morrones y el perejil: Agregar el perejil picado y los pimientos morrones rojos, cocinar durante unos minutos más.
Cocinar los tomates: Finalmente, agregar los tomates cherry cortados por la mitad y cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas. Retirar del fuego.
3. Preparar la mezcla de huevos:
Batir los huevos: En un bol grande, batir los huevos.
Agregar los condimentos: Agregar sal, pimienta negra y curry en polvo a gusto.
Agregar la nata y la harina: Verter la nata espesa y batir poco a poco la harina hasta que la mezcla quede suave y bien combinada.
4. Armar la cazuela:
Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Colocar
las verduras en capas: En una fuente para horno engrasada, colocar la coliflor y el brócoli cocidos en capas uniformes.
Agregar las verduras salteadas: Esparcir la mezcla de verduras salteadas sobre la coliflor y el brócoli.
Verter la mezcla de huevo: Verter la mezcla de huevo y crema sobre las verduras, asegurándose de que estén cubiertas de manera uniforme.
Cubrir con queso: Espolvorear el queso rallado de manera uniforme sobre la parte superior.
5. Hornear:
Hornear la cazuela: Colocar la cazuela en el horno precalentado y hornear durante unos 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté cocida en el medio.
6. Preparar la salsa:
Mezclar los ingredientes: En un bol pequeño, combinar el yogur griego, la mayonesa, el ajo picado y el eneldo picado. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Servir:
Dejar enfriar un poco: dejar enfriar un poco la cazuela antes de cortarla y servirla.
Agregar salsa: servir cada porción con una cucharada de yogur griego y salsa de ajo encima para darle más sabor.
Sugerencias para servir:
Acompáñelo con una ensalada: sirva la cazuela con una ensalada verde fresca o pan crujiente para completar una comida.
Como guarnición: disfrútela como una guarnición abundante junto con pollo, pescado o tofu a la parrilla.
Consejos de cocina:
Verduras tiernas: Asegúrate de que la coliflor y el brócoli estén cocidos hasta que estén tiernos, pero no blandos, para mantener una buena textura.
Aderezo: Ajusta el condimento a tu gusto antes de hornear. También puedes agregar otras hierbas y especias para darle más sabor.
Opciones de queso: Siéntete libre de experimentar con diferentes quesos, como mozzarella, gouda o parmesano, para lograr sabores variados.
Beneficios nutricionales:
Coliflor y brócoli: ricos en vitaminas C y K, y con un alto contenido de fibra, que favorecen la salud digestiva.
Zanahorias y pimientos morrones: repletos de vitaminas A y C, que favorecen la salud ocular y la función inmunológica.
Huevos: aportan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como la vitamina B12 y la colina.
Información nutricional:
Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos.
Opción sin gluten: Utiliza harina sin gluten para que este plato no contenga gluten.
Bajo en carbohidratos: Para una opción con menos carbohidratos, puedes reducir la cantidad de harina o sustituirla por harina de almendras.
Almacenamiento:
Refrigeración: guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentamiento: recaliente porciones individuales en el microondas o la cazuela entera en el horno a 180 °C (350 °F) hasta que se caliente por completo.
Por qué le encantará esta receta:
Nutritivo y abundante: es una comida abundante y nutritiva repleta de una variedad de verduras.
Apto para toda la familia: fácil de preparar y perfecto para las cenas familiares.
Sabroso: la combinación de verduras frescas y salsa de queso cremoso es irresistible.
Conclusión:
Esta abundante cazuela de verduras es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para cualquier comida. Ya sea que la disfrutes recién salida del horno o como sobras, esta cazuela seguramente será un éxito en tu mesa. Su combinación de sabores, texturas e ingredientes saludables la convierten en un plato destacado que a todos les encantará. ¡Buen provecho!
