Paso 1. Lavar los huesos y las salchichas y sazonar ambos juntos, agregando todos los ingredientes mencionados antes, excepto el aceite y la pasta de achiote. Ahora, marinar por 30 minutos.
Paso 2. Precalentar un cardero grande y agregar el aceite y la pasta de achiote y dejar derretir.
Paso 3. Añade las salchichas y los huesos y deja cocinar por 45 minutos tapado.
Paso 4. Lavar los víveres y las verduras y cortarlos de la forma que gustes.
Paso 5. Ahora, añade las 12 tazas de agua a los huesos y salchichas e ir añadiendo los víveres que tardan más en cocinar primero, como la yuca y las zanahorias y dejar cocer por unos 15 minutos y después añadir el resto.
Paso 6. Dejar cocinar hasta que los víveres estén tiernos y listos, recuerda agregar más de cualquier ingrediente que le haga falta (todo al gusto de mi gente).
¡Rico caldo de hueso de res y chorizo! Fácil y rápido de preparar Puedes hacerlo a tu manera y usar los ingredientes de tu preferencia.
Ingredientes (Dejaré un aproximado de los ingredientes que utilicé porque este caldo fue hecho para alimentar a 6 personas)
6 libras de huesos de res
3 libras de salchichas de pavo, cortadas en trozos
2 libras de zanahorias
2 libras de papas
2 libras de yuca
2 elotes grandes
3 hojas de col verde
1 libra de brócoli
5 rábanos
1 taza de garbanzos cocidos
12 tazas de agua
¡Condimentos (al gusto)!
1 cucharada de pasta de ajo
1 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de pasta de achiote
1 cucharadita de semillas de chile picante o pimienta
2 cucharadas de condimento Maggie
2 cucharadas de condimento de salmón y limón
1 cucharada de sal (al gusto)
2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa Worcestershire
preparación
Paso 1. Lavar los huesos y las salchichas y sazonar ambos juntos, añadiendo todos los ingredientes mencionados anteriormente, excepto el aceite y la pasta de achiote. Ahora marina durante 30 minutos.
Paso 2. Precalienta un cardero grande y agrega el aceite y la pasta de achiote y deja que se derrita.
Paso 3. Agrega las salchichas y los huesos y cocina tapado durante 45 minutos.
Paso 4. Lava los víveres y verduras y córtalos como más te guste
Paso 5. Ahora, agrega las 12 tazas de agua a los huesos y las salchichas y agrega primero los alimentos que tardan más en cocinarse como la yuca y la zanahoria y deja cocinar. durante unos 15 minutos y luego agrega el resto.
Paso 6. Deja cocinar hasta que la comida esté tierna y lista, recuerda agregar más de cualquier ingrediente que haga falta (todo al gusto mi gente)
