Direcciones
Cocine el repollo en agua hirviendo hasta que las hojas exteriores se desprendan fácilmente de la cabeza. Reserve 12 hojas grandes para panecillos. En un tazón pequeño, combine la carne de res, el cerdo, 1/2 taza de salsa de tomate, la cebolla, el arroz, el perejil, la sal, el eneldo y la cayena; mezclar bien.
Corta la vena gruesa de la parte inferior de cada hoja, haciendo un corte en forma de V. Coloque aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de carne sobre una hoja de col; superponga los extremos cortados de la hoja. Doblar hacia los lados. Empezando por el extremo cortado, enrolle. Repetir.
Corta el repollo restante en rodajas; colóquelo en un horno holandés. Coloque los rollos de repollo con la costura hacia abajo sobre el repollo en rodajas. Combine los tomates, el azúcar y el resto de la salsa de tomate; vierta sobre los panecillos. Cubra y hornee a 350° hasta que los rollitos de repollo estén tiernos.
