Este rollito de calabacín relleno de jamón y queso es una receta maravillosa y saludable que es perfecta para cualquier comida. Súper fresco, delicioso y fácil de preparar, este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Ya sea que elijas agregar jamón o sustituirlo por otras verduras para una opción vegetariana, esta receta ofrece flexibilidad y un gran sabor.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 2 horas 55 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 5 huevos
- 5 cucharadas de queso parmesano
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- 250 g de queso crema Philadelphia u otro
- 200 g de jamón cocido (opcional, se puede sustituir por otras verduras o tomates en rodajas finas)
Instrucciones
- Preparar el calabacín:
- Precaliente el horno a 200°C (392°F).
- Lavar y rallar los calabacines utilizando los agujeros grandes de un rallador.
- Espolvorear un poco de sal sobre el calabacín rallado, mezclar y reservar en un colador para escurrir el exceso de humedad.
- Preparar la mezcla de huevo:
- En un bol bate los 5 huevos.
- Añade 5 cucharadas de queso parmesano.
- Añade el perejil picado y mezcla bien.
- No es necesario añadir sal extra ya que el queso parmesano es salado.
- Combine los ingredientes:
- Después de dejar reposar los calabacines un rato, exprime el exceso de líquido.
- Añade el calabacín rallado a la mezcla de huevo y mezcla bien.
- Hornear el rollo de calabacín:
- Coge una bandeja de horno de 30 x 40 cm y cúbrela con papel vegetal.
- Engrase ligeramente el papel pergamino con aceite de oliva virgen extra.
- Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala uniformemente con una espátula.
- Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que esté listo y ligeramente dorado.
- Enfriar y preparar el relleno:
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos.
- Coloque una capa de envoltura plástica sobre una superficie plana y transfiera la capa de calabacín horneado sobre ella.
- Extiende el queso crema uniformemente sobre la capa de calabacín.
- Si lo usa, coloque las rodajas de jamón cocido u otras verduras/tomates alternativos de manera uniforme sobre el queso crema.
- Rodar y relajarse:
- Enrolle con cuidado la capa de calabacín usando el film plástico para ayudar a mantenerla firme.
- Gire los extremos del envoltorio de plástico para sellar el rollo herméticamente.
- Colóquelo en el refrigerador y déjelo reposar durante 2 horas.
- Atender:
- Después de enfriar, retire la envoltura de plástico.
- Corta el panecillo en trozos de 1-2 cm y colócalos en una fuente para servir.
Sugerencias para servir
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