Sopa de brócoli, queso cheddar y papas en olla de cocción lenta

Sopa cremosa y abundante de brócoli y queso de patata

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras
• 4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 3 tazas de floretes de brócoli picados
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 1 taza de crema espesa
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

Sofreír la cebolla y el ajo:

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