Sopa de verduras

Aquí tienes una receta de sopa de verduras abundante y sabrosa, perfecta para cualquier época del año. ¡Puedes personalizarla con tus verduras favoritas!

Receta de sopa de verduras casera

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande (picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 3 zanahorias (en rodajas)
• 2 tallos de apio (en rodajas)
• 1 papa grande (pelada y cortada en cubitos)
• 1 calabacín (en rodajas)
• 1 pimiento morrón (picado)
• 1 taza de judías verdes (recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada)
• 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en cubitos
• 6 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo para más sabor)
• 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita dealbahaca seca
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de espinaca o col rizada (picada)
• 1/2 taza de guisantes congelados (opcional)
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional, para darle brillo)
• Perejil fresco (para decorar)

Instrucciones:

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