-Preparar la masa para crepas:
1- Bate 3 huevos grandes con una pizca de sal y 50 g de azúcar hasta que estén bien mezclados.
2- Añade 350 ml de leche y mezcla bien.
3- Incorpora gradualmente 100 g de harina y 30 g de cacao en polvo, revolviendo hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
4- Agrega 2-3 cucharadas de aceite vegetal y mezcla bien.
5- Deja reposar la masa durante 20 minutos.
– Cocinar las crepas:
1- Precalienta una sartén y engrásala ligeramente con aceite vegetal.
2- Cocina las crepas una a una, volteándolas tan pronto como la superficie esté firme. No las cocines demasiado.
3- Deja que las crepas se enfríen.
– Preparar la crema:
1- En un tazón grande, mezcla 600 g de crema agria con 80 g de azúcar y 10 g de azúcar de vainilla. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
2- Hidrata 25 g de gelatina en 80 ml de agua fría y deja reposar durante 5 minutos.
3- Derrite la gelatina hidratada y mézclala con la crema agria, revolviendo suavemente.
– Montar la tarta:
1- Prepara un molde de 18 cm de diámetro.
2- Corta las crepas en tiras de aproximadamente 1.5 cm de ancho.
3- Coloca las tiras de crepas en el molde.
4- Vierte la mezcla de crema agria y gelatina en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
5- Cubre el molde con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas.
– Servir:
1- Desmolda la tarta y sírvela fría. ¡Disfruta de este delicioso y hermoso postre!
¡Buen provecho!
