Instrucciones:
* Precaliente el horno a 275 °F. Mezcle los ingredientes del condimento para costillas, si lo usa.
* Quita la membrana blanca de la parte trasera de las costillas (la parte con menos carne). Debería desprenderse fácilmente. Seca las costillas y comprueba que no queden fragmentos o trozos de hueso.
* Sazona las costillas con sal y pimienta o espolvorea generosamente con el aliño y masajéalo sobre las costillas.
* Coloque las costillas en una bandeja forrada con papel de aluminio, con la parte carnosa hacia abajo, y cúbralas con rodajas de cebolla y ajo.
* Cubrir y sellar con otro trozo de papel aluminio.
* Hornee las costillas durante 2 horas. Abra con cuidado la esquina del papel de aluminio sellado y saque un pequeño trozo de carne para asegurarse de que las costillas estén tiernas. De lo contrario, hornee otros 20 a 30 minutos y vuelva a verificar.
* Mientras tanto, combine los ingredientes de la salsa para costillas a la barbacoa.
* Retire las costillas y deseche los jugos, las cebollas y el ajo. Pinte las costillas con aceite de oliva y úntelas generosamente con salsa de barbacoa.
* Asar a la parrilla o al horno a fuego medio alto durante 5 a 10 minutos o hasta que
