1. En un taz贸n peque帽o, mezcle el az煤car morena, el piment贸n, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la sal y la pimienta de cayena para crear una masa seca.
2. Aplique la mezcla seca uniformemente sobre ambos lados de las costillas.
3. Precaliente su ahumador, parrilla de carb贸n u horno a 225掳F (107掳C). Para ahumadores y parrillas, prep谩rese para cocci贸n indirecta.
4. Coloque las costillas con el hueso hacia abajo en el ahumador o en la parrilla. Si usa un horno, col贸quelos sobre una rejilla para hornear en una fuente para hornear grande.
5. Cocine durante aproximadamente 4 a 5 horas, o hasta que las costillas est茅n tiernas y la carne se separe f谩cilmente del hueso.
6. Durante los 煤ltimos 30 minutos de cocci贸n, unte generosamente las costillas con salsa barbacoa.
7. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.
**Tiempo de preparaci贸n:** 20 minutos | **Tiempo de cocci贸n:** 5 horas | **Tiempo total:** 5 horas 20 minutos
**Kcal:** 980 kcal | **Porciones:** 6 porciones
