Instrucciones:
Preparaci贸n de la base:
- Triturar las galletas:聽Tritura las galletas hasta que queden hechas polvo. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o meti茅ndolas en una bolsa de pl谩stico y aplast谩ndolas con un rodillo.
- Mezclar con mantequilla:聽Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homog茅nea.
- Formar la base:聽Presiona la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo de un molde desmontable (de unos 20-23 cm de di谩metro) cubierto con papel de horno. Aseg煤rate de que quede bien compacta y uniforme. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
Preparaci贸n del relleno:
- Batir el queso crema:聽En un bol grande, bate el queso crema con el az煤car hasta que la mezcla est茅 suave y cremosa.
- A帽adir los huevos:聽A帽ade los huevos uno a uno, batiendo bien despu茅s de cada adici贸n.
- Incorporar la nata, jugo y ralladura de lim贸n:聽A帽ade la nata, el jugo y la ralladura de lim贸n, y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes est茅n bien integrados.
- Hornear:聽Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde. Hornea en el horno precalentado a 160掳C (320掳F) durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que el centro est茅 casi cuajado (debe temblar un poco al moverlo).
- Enfriar:聽Deja enfriar la tarta en el horno apagado con la puerta entreabierta durante una hora. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
Preparaci贸n del topping de lim贸n:
- Mezclar ingredientes:聽En un cazo, mezcla el jugo de lim贸n, el az煤car, los huevos, la mantequilla y la maicena. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese (unos 5-7 minutos).
- Enfriar y verter:聽Deja enfriar un poco el topping y vi茅rtelo sobre la tarta fr铆a. Extiende uniformemente y refrigera nuevamente durante al menos 1 hora para que el topping se asiente.
Servir:
- Decorar y servir:聽Antes de servir, puedes decorar la tarta con rodajas de lim贸n, ralladura de lim贸n, o unas hojas de menta fresca.
隆Disfruta de tu deliciosa tarta alta de lim贸n!
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