- En un tazón grande, sazone la carne guisada con sal y pimienta. Agregue la harina y revuelva para cubrir.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
- Agregue la cebolla y el ajo a la olla y cocine hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el caldo de res, la salsa inglesa, las hojas de laurel, el tomillo, el pimentón y más sal y pimienta. Llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega las patatas y las zanahorias a la olla y cocina a fuego lento durante una hora más, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue los guisantes congelados y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que los guisantes estén completamente calientes.
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